Nomina – Cucina Ludica: un nuovo ristorante nel cuore del suggestivo rione Monti a Roma.
Ideato dalle imprenditrici Roberta Battista e Francesca Neri, Nomina è il progetto gastronomico dello chef Andrea Fusco, dove la cucina diventa un luogo di divertimento e creatività, offrendo un’esperienza culinaria unica e sorprendente.
Situato nel cuore del suggestivo rione Monti (Largo Angelicum, 1/A), all'interno del complesso storico dell'Angelicum, Nomina si sviluppa su tre spazi distinti: una raffinata sala interna (26 coperti), un dehor verandato (42 coperti) e un intimo giardino esterno (20 coperti). Il design, curato da Rocco Bellanova, è un omaggio all'Old English Eclecticism, ispirato agli antichi viaggiatori del Grand Tour, con richiami agli interni eleganti e sofisticati di quell'epoca, che creano un'atmosfera unica e suggestiva.
Andrea Fusco, chef di lunga esperienza e riconosciuto a livello internazionale, ha consolidato il suo successo nel 2010 ottenendo una stella Michelin con il rinomato ristorante Giuda Ballerino!.
Il suo percorso, arricchito da consulenze e collaborazioni in tutto il mondo, lo ha portato a padroneggiare tecniche raffinate e a interpretare gli ingredienti con una profonda conoscenza. Fusco combina innovazione e tradizione, trasformando ogni piatto in un'esperienza unica, dove il piacere della cucina si unisce alla sperimentazione e alla condivisione.
La "Cucina Ludica" di Nomina incarna la visione gastronomica dello chef Andrea Fusco in cui il cibo diventa un’esperienza di scoperta, sorprendente e coinvolgente. Alla base di questa filosofia c’è una conoscenza profonda delle materie prime e delle tecniche, unite a un approccio creativo che invita al gioco e alla sperimentazione. Ogni piatto è pensato per sorprendere e incuriosire, trasformando la tavola in un percorso sensoriale dove si intrecciano sapori contemporanei e reminiscenze ancestrali, mettendo sempre al centro l’autenticità e l’essenza di ogni ingrediente.
La proposta culinaria di Nomina è varia e articolata, pensata per accontentare i palati più esigenti e curiosi. Il menù esplora sapori autentici con un approccio che unisce semplicità e ricerca. Ogni portata è studiata per garantire un'esperienza di gusto genuina, che mette al centro l'autenticità degli ingredienti e una cura impeccabile per i dettagli.
Le cotture alla griglia occupano un ruolo centrale nella cucina di Nomina, simbolo di un ritorno alla cucina essenziale e ancestrale. Carni selezionate, pesce fresco e verdure di stagione vengono cotti con maestria per esaltarne sapori, aromi e proprietà nutritive. Lo chef Andrea Fusco, con un approccio attento e rigoroso, utilizza tecniche di cottura semplici ma precise, che permettono ai prodotti di esprimere tutta la loro autenticità, senza sovrastrutture. È un omaggio all’essenza pura delle materie prime, dove il gusto vero e genuino è protagonista indiscusso del piatto.
